众所周知，茶叶中富含多种营养物质，例如耳熟能详的茶多酚、儿茶素、咖啡碱等，这些物质可以起到提神醒脑、抗氧化、预防龋齿等作用，所以经常饮用茶水对人体可以起到保健的作用。茶叶是神秘东方赠予世界的礼物，茶叶中一直饱含很多“秘密”等待人们一一揭晓。
近年来，最受人瞩目的当属老白茶。白茶自有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，让老白茶的身份更加瞩目，这得益于老白茶中的一种成分——黄酮及黄酮醇类物质。
黄酮为何物？
其实黄酮是茶多酚的主要成分之一。我们常说的茶多酚并不是一个单一的物质，而是各种混合的总称，里面包含了儿茶素、黄酮、黄酮醇类、花青素类等，这些物质对茶叶的色、香、味的定形起到重要的作用。
所有茶叶中都含有茶多酚，但是茶多酚的组合却不尽相同，这些造就了茶叶千变万化的特性。其中，白茶与其他茶类相比，黄酮含量最高。
白茶还有一个可以长期储存的特性，在贮存多年的老白茶中，黄酮含量更高。白茶会随着时间的流失多酚类物质转化，促进黄酮类化学物质的形成，储存时间越长年份越高的老白茶，茶黄酮的含量也越高。
老白茶，真有“宝”。
①黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基，一杯白茶茶叶的功效与作用等于12杯橙汁。
②黄酮可以改善血液循环，降低胆固醇。被称为花色甘酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，小小的黄酮竟然有如此神奇的功效。更为重要的是它还有稳定胶原质的作用，因此对糖尿病引起的视网膜及毛细血管脆化有很好的作用。
③黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，增加伤口愈合和止痛。
白茶带给大家的养生价值还有很多，不止黄酮一种，在民间还流传着许多关于白茶的传说。如今，白茶的火爆也不无道理，越来越多的作用被科学验证，喝白茶的人也越来越多。